咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的？关(guān)于咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜(cài),在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜(cài)之(zhī)一，常见于(yú)我国以外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传(chuán)说。第(dì)一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小西红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜(tián)了(le)就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子(zi)与(yǔ)桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠(ch敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思óu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了(le)协(xié)助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是(shì)用罐头，要削减白糖(táng)的用量(liàng)或(huò)者是添加白醋的(de)用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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