为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是(shì)不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要(yào)用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的(de)话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有(yǒu)利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡(jī)汤(tāng)味道(dào)会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直接(jiē)使用热(rè)水的(de)话(huà)，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的(de)营养物(wù)质不能很好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖; line-height: 24px;'>云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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