银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越(yuè)白越好的。

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银(yín)耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微(wēi)发黄(huáng)的，所(suǒ)以银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多(duō)放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉(méi)变，颜色会更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味道，选购时可(kě)取少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂(zá)质(zhì)和(hé)斑(bān)点，是(shì)大家在挑(tiāo)选银耳的(de)时候(hòu)需(xū)要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这样的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜的(de)，我(wǒ)们吃(chī)起来(lái)味(wèi)道也比较好，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)也会更出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色(sè)相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色(sè)，肉看起(qǐ)来也比较薄一(yī)些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干(gàn)燥，花(huā)朵(duǒ)形(xíng)状不够完整(zhěng)，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银(yín)耳在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色(sè)都是微微发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的好看，有些商贩会利用一些成分将(jiāng)原本(běn)发黄的银(yín)耳(ěr)熏(xūn)白(bái)，这样(yàng)自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗卖(mài)相会更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银(yín)耳(ěr)的时候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这(zhè)种(zhǒng)，因为那种熏(xūn)白(bái)的(de)银耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有害的成(chéng)分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳的营养成(chéng)分相比于经过加(jiā)工的干(gàn)银(yín)耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感物质，食用了这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经过太(tài)阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗是(shì)出现红色(sè)水泡(pào)等不适(shì)症状(zhuàng)，而干银(yín)耳(ěr)在加工的过(guò)程中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方面来说，干银耳(ěr)中不(bù)含有水分(fēn)因此(cǐ)很利于(yú)保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳(ěr)保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食(shí)品(pǐn)的实际可食用期(qī)限都(dōu)会比(bǐ)包装袋上的时间要稍(shāo)微(wēi)长一些(xiē)，如果是刚刚过(guò)期的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下(xià)都(dōu)是可以继续食用的，过期(qī)一段时间或(huò)者出现变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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