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张学良多高，少帅张学良多高鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用的(de)。关于鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回(huí)来的鱼是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发(fā)育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前(qián)会从母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果(guǒ)是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预(yù)防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一(yī)般比较低(dī)，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、张学良多高，少帅张学良多高带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活(huó)性(xìng)和微(wēi)生物(wù)的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间(jiān)也大(dà)大延(yán)长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化张学良多高，少帅张学良多高：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理(lǐ)化性(xìng)质的(de)改(gǎi)变，包括蛋白质空间(jiān)结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等(děng)，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看(kàn)，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉(ròu)的肌(jī)原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时候(hòu)却没有办(bàn)法再与蛋白质(zhì)分子聚合(hé)，也就不能被(bèi)全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物(wù)质的流失(shī)。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得不(bù)提醒你(nǐ)，其(qí)实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响，也会(huì)出现品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。