酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的(de)季(jì)节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会(huì)变(biàn)得无味，若是(shì)第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖(pàng诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子)者(zhě)减肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价(jià)值还(hái)是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那(nà)块(kuài)肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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