咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造(zào)等问题，农商网将为你收拾(shí)以下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五(wǔ)花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人(rén)士(shì)最了(le)解的(de)我国菜之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的唐(táng)人街(jiē)的(de)饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入(rù)测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了(le)能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的菜(cài)式之一。

　莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了(le)协(xié)助入味，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温太(tài)高(gāo)，简(jiǎn)单(dān)致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖(táng)的用(yòng)量或者是添(tiān)加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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