鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时(shí)候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可以补救(jiù)一下的(de)吗？为什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加(jiā)入适(shì)量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以对于(yú)低(dī)蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤(shāng)的患(huàn)者(zhě)、身体有创(chuàng)面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生长(zhǎng)肌(jī)肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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