金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市(shì)公(gōng)司被投资者问及(jí)相(xiāng)关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持(chí)续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食(shí)客自(zì)带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛传播向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源(yuán)自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验(yàn)感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏的(de)背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社(shè)区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至(zhì)会驾(jià)车(chē)半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经(jīng)营(yíng)30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气带(dài)动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观(guān)察(chá)，该团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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