咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了(le)解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传(chuán)说(shuō)。第一(yī)个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸(suān)了(le)加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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