颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十(shí)块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗颗粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽而且(qiě)无(wú)异状，另外质量(liàng)好的藕粉中(zhōng)还会(huì)一些片状(zhuàng)物(wù)质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲调以后(hòu)会是透明状，而且(qiě)吃的时候(hòu)一点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没有(yǒu)区别(bié)，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企业(yè),杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为(wèi)一(yī)体,国(guó)内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/无可厚非是什么意思特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健(jiàn)康地方名优特(tè)食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云南较大的专业(yè)藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从(cóng)事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼等系列食(shí)品的生(shēng)产/加工(gōng)/销售的企(qǐ)业(yè),销售(shòu)网络遍(biàn)布全国,洪湖(hú)市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖(hú)龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)无可厚非是什么意思公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华(huá)老(lǎo)字(zì)号,专注于经营生产(chǎn)中式(shì)餐饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服(fú)务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开发生产,集白(bái)莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一体的(de)民营(yíng)企业,白莲系列(liè)产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于(yú)营养健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体的综(zōng)合(hé)型食(shí)品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分(fēn)，与空气接(jiē)触(chù)，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色，则(zé)是(shì)加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无(wú)此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和(hé)其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入(rù)口(kǒu)中．触(chù)及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕粉用少(shǎo)量(liàng)冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉(lú)子上(shàng)加热(rè)调煮，才(cái)能食用，它们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放置(zhì)十多(duō)小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃及十(shí)二指肠溃疡患(huàn)者忌食(shí)莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主要成分(fēn)是(shì)莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛(quán)糖酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对(duì)这些(xiē)元素的(de)吸收。

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