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　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍山药都(dōu)是药食两用(yòng)的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成(chéng)分，营(yíng)养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也(yě)很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易(yì)剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药(yào)因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒn中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗g)植在沙地里，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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