干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能(néng)切动为止，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因(yīn)为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗的原因就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水(shuǐ)泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉(ròu)腌(yān)制再(zài)经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃(chī)了(le)，你可(kě)以用(yòng)开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hò万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗u)用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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