面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的(de)比例(lì)是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在(zài)恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思家里不管(guǎn)什么地(dì)方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季(jì)节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食(shí)口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封(fē恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思ng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面(miàn)粉

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