近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了(le)全国(guó)各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市(shì)带来(lái)了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势(shì)，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走(zǒu)就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和北京市也(yě)跻身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客(kè)源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服(fú)务业(yè)等的(de)发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成(chéng)为必然。

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