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奶油奶酪可以(yǐ)放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保(bǎo)存(cún)吗多久(jiǔ)

　　一般在(zài)冷(lěng)藏(cáng)保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切(qiè)口部位一定要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分(fēn)之七十(shí)五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑(bǎng)在(zài)所开(kāi)的口子(zi)上,效(xiào)果不错,放三(sān)到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质(zhì)地细腻(nì)，口感微酸，非常适合(hé)用来(lái)制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封(fēng)后(hòu)非常容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作(zuò)原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(jiào)(发(fā)酵过程中最(zuì)高温不可(kě)高(gāo)于六十(shí)度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作(zuò)芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一(yī)般经过(guò)拌打可以(yǐ)作(zuò)为装饰性材料直(zhí)接吃，而(ér)奶酪不(bù)会(hu事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼ì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的(de)全脂(zhī)奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起(qǐ)来有(yǒu)些像(xiàng)打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不过这样却会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容易吸收(shōu)其它食物(wù)的味道(dào)，所(suǒ)以(yǐ)保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的(de)奶(nǎi)油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放室温融化哈，倒(dào)入一(yī)个小碗里(lǐ)，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅里融化(huà)哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面(miàn)包(bāo)桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成(chéng)圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至(zh事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼ì)1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热(rè)中(zhōng)层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一(yī)下约半个小(xiǎo)时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的(de)，用电动打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间(jiān)也(yě)会摩擦产生热量(liàng)加上(shàng)室内的温度(dù)，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的(de)时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化(huà)的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是(shì)不要打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会(huì)过(guò)，要(yào)把握好时间。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经打过头的奶油也不(bù)要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发(fā)的(de)点心(xīn)。

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