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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些呢(ne)

　　小白(bái)嘴山药(yào)和(hé)铁棍山(shān)药都是(shì)药食两(liǎng)用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来说要比铁棍山(shān)药更(gèng)好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山(shān)药营养丰富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加(jiā)上整体(tǐ)比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍山药的(de)哪一个更好，有什(shén)么不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其(qí)中以(yǐ)温县所(suǒ)在(zài)（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药(yào)地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之(zhī)外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮(pí)里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明了是最好吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植(zhí)在沙地里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值同样较(jiào)高。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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