近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的(de)关(guān)注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站周末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的人(rén)群最(zuì)多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年(nián)来(lái)车站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐(zuò)高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离(lí)不开政(zhèng)策的的(de)扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为必(bì)然(rán)。

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