金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等(děng)等，在投(tóu)资者(zhě)互动(dòng)平(píng)台，也有(yǒu)不少上市公司被投资(zī)者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来(lái)，实(shí)地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店及(jí)周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的(de)酒店民宿均已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销(xiāo)有望加(jiā)速(sù)。

　　对于(yú)为什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边(biān)地(dì)区(qū)大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模(mó)式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是(shì)全新(xīn)的(de)体验(yàn)，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多(duō)小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单(dān)店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也(yě)会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观(guān)察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来(lái)看包(bāo)括但(dàn)不(bù)限于山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大的地方(fāng)也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了(le)大量工(gōng)作人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流(liú)量都(dōu)有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地(dì)政府(fǔ)采取了一系(xì)列(liè)措(cuò)施(shī)保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验(yàn)，热(rè)度(dù)有望延续。

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