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　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山药(yào)都(dōu)是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加(jiā)上(shàng)整(zhěng)体比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白(bái)事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分(fēn)含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小(xiǎo)但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山(shān)药

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