由于太软的柿(shì)子，很有或许现已(yǐ)熟过(guò)头了(le)，而熟过(guò)头的柿子，会散发着一(yī)股(gǔ)酸酸的酒味(wèi)，而且吃(chī)起来(lái)软绵绵(mián)的，口(kǒu)感欠好。

　　而(ér)捏起来硬的柿子，阐(chǎn)明(míng)仍(réng)是挺新鲜的，捏起来结实(shí)的(de)柿子(zi)，吃起来比(bǐ)较爽脆，特(tè)别有嚼劲(jìn)。

　　5、掂分(fēn)量。

　　平等巨细(xì)的柿子，掂起来比较重的，含水量足，汁水(shuǐ)丰(fēng)满，吃起来(lái)就水润(rùn)润的，而且肉质厚，吃(chī)着(zhe)就有(yǒu)满足感。

　　相反，掂(diān)起来轻的柿子，含水量(liàng)少，肉比较少。

　　吃起来口感就没(méi)那么好。

怎样(yàng)选择(zé)甜美的柿(shì)子

　　　　眼下正是柿子上市的时节，柿(shì)子有好坏之分，那么(me)，你(nǐ)知道怎样去选择甜(tián)美的柿(shì)子吗(ma)？下面我为你回答。

　　　　选择(zé)甜美柿子(zi)的 办(bàn)法

　　 　　一、甜柿和涩柿的差异

　　 　　柿子(zi)依据(jù)老(lǎo)练(liàn)时能否天然(rán)脱涩分(fēn)为甜柿和涩柿两类。

　　前者(zhě)老(lǎo)练时现(xiàn)已脱涩(sè)，可以直接(jiē)食用。

　　而后者(z外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红hě)(我国的柿(shì)子大多数归(guī)于此类)有必要采(cǎi)摘(zhāi)后人工(gōng)脱涩(sè)后方可食(shí)用。

　　 　　涩柿脱(tuō)涩的(de)办(bàn)法许多：长时刻放(fàng)置脱涩，北方的冻(dòng)柿子便是此类；也可(kě)与发生乙烯的老练生果放在一同，但这(zhè)样(yàng)构成的(de)柿子都是软柿。

　　假如想(xiǎng)吃不涩、口感结实爽脆的柿子，就要(yào)采纳别的一(yī)种(zhǒng)脱(tuō)涩(sè)办(bàn)法(fǎ)：“醂(lǎn)”，制品便是醂柿子，一般都叫懒柿子，有些当地也叫(jiào)漤柿(shì)子或脆柿子，这便是前面说到的“脆(cuì)柿”。

　　 　　办法一(yī)般是用40~50℃的温水浸泡24小时(shí)，时刻可依据状况调整，以口(kǒu)感甜(tián)脆为准。

　　醂柿子口感甜脆，营(yíng)养价值(zhí)很高，是北(běi)方公民在长时刻的实践中(zhōng)发明的(de)，这样可以把涩口不能(néng)食用的青柿子变成(chéng)甜美可口，可以(yǐ)说是 变废(fèi)为宝(bǎo) 了。

　　 　　二、软柿子与硬柿子的差异

　　 　　一般(bān)来说，软柿子是指天然老练的(de)甜柿和通过催(cuī)熟处(chù)理(lǐ)的柿子，表皮为(wèi)橙赤(chì)色，口感(gǎn)软而甜。

　　硬柿子则包括未脱涩的生柿(shì)子(zi)和处(chù)理(lǐ)过的口感甜脆的(de)懒柿子，表皮青色，口感偏硬而(ér)不脆；生的青(qīng)柿子(zi)不能吃，需(xū)等红到熟透之后才(cái)干吃，水煮过(guò)的青(qīng)柿子可(kě)以吃(chī)，吃起(qǐ)来的口感与红柿子不同，红柿子是(shì)软的，青的柿子是脆的，与(yǔ)一般(bān)的苹果口感(gǎn)附近；滋味当(dāng)然也(yě)不同，红(hóng)柿子的滋味比较(jiào)天然，吃后有一股淡淡的涩味，而青柿子(zi)(水煮过(guò)的)除了甜(tián)味(wèi)，还略(lüè)带有一股(gǔ)果青(qīng)味，没有涩(sè)味。

　　 　　三、软柿和硬柿怎(zěn)样(yàng)选择？

　　 　　1、软柿

　　 　　一般来说，软(ruǎn)柿(shì)表皮橙赤色，软而甜，选购(gòu)时要注意全(quán)体平等(děng)柔软(ruǎn)，有(yǒu)硬有(yǒu)软者则欠安。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬柿表皮青(qīng)色，偏硬(yìng)而不(bù)脆，甜度(dù)稍差一些(xiē)，选购时用(yòng)手摸试，手感结实者为佳。

　　 　　四、按食用时刻选(xuǎn)择(zé)柿子

　　 　　1、立刻就(jiù)想(xiǎng)吃

　　 　　假(jiǎ)如想买了就吃，可购买软柿，这(zhè)种柿子在树上(shàng)天然脱(tuō)涩，皮薄，汁多，味甜，但这种柿(shì)子太松软，不方便带(dài)着和储存(cún)，寄存时刻也不长；

　　 　　2、买回家贮藏

　　 　　假如买了柿子预备(bèi)放(fàng)一段时刻再吃，可选购生柿，放通风(fēng)阴凉处等(děng)它天(tiān)然老练，可寄存较长时(shí)刻；

　　 　　3、天(tiān)天要吃

　　 　　假(jiǎ)如想随时吃(chī)到而且可以贮藏，可购买硬脆的(de)懒柿(shì)子，它是生(shēng)柿(shì)子采摘后用温水、酒精、二(èr)氧化磷等办法(fǎ)脱涩后(hòu)投放市场(chǎng)，果肉(ròu)脆，味甜美，可放一个(gè)月左右(yòu)，随吃随(suí)拿。

　　 　　柿子吃(chī)多(duō)了会怎样样

　　 　　柿子中的鞣酸能(néng)与(yǔ)食(shí)物中的(de)钙(gài)、锌、镁、铁等矿(kuàng)物质构成不能被(bèi)人体(tǐ)吸收的化合(hé)物，使这些营养素(sù)不(bù)能被使用(yòng)，故(gù)而多吃(chī)柿子简略导致这些矿物质缺少。

　　又(yòu)因柿(shì)子(zi)中含(hán)糖较多，所(suǒ)以(yǐ)人(rén)们吃柿(shì)子比(bǐ)吃相同数量的苹果、生梨更有饱腹感，然后会影响胃口，并削减正(zhèng)餐的摄入。

　　一(yī)般(bān)以为，在不空腹的(de)状况下，每次(cì)吃柿子(zi)不超(chāo)越200克为宜。

　　 　　吃柿子的(de)注(zhù)意事项

　　 　　1、空腹不(bù)能(néng)吃柿子

　　 　　因柿(shì)子含有较多(duō)的鞣(róu)酸及果胶，在(zài)空腹状况下它(tā)们会(huì)在胃酸(suān)的效果(guǒ)下(xià)构成巨细不(bù)等的(de)硬块(kuài)。

　　尽量(liàng)在饭(fàn)后1小时(shí)左右食用，以防止胃柿石构成。外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红

　　 　　2、尽量不要吃(chī)柿(shì)子皮(pí)

　　 　　由于柿子(zi)中的(de)鞣酸绝大多(duō)数会集在皮(pí)中(zhōng)，在柿子脱涩时，不(bù)或许将其间的鞣酸悉数脱尽(jǐn)，假如(rú)连(lián)皮一同吃(chī)更简略构成胃柿石，尤其(qí)是脱涩工艺不完(wán)善(shàn)时，其皮(pí)中含(hán)的鞣酸更多。

　　 　　3、胃部寒凉、患(huàn)有缓(huǎn)慢胃(wèi)炎患者不宜多吃(chī)柿(shì)子

　　 　　柿子(zi)性寒，若患有胃(wèi)部寒凉者，不(bù)宜食用(yòng)。

　　患有缓慢胃炎、排(pái)空推迟(chí)、消(xiāo)化不良(liáng)等(děng)胃(wèi)动力功用低下者，胃大部切除术(shù)后，不宜食柿子。

　　 　　4、贫血患者少吃

　　 　　柿子含单宁，易与铁质结合，然(rán)后(hòu)阻碍人体(tǐ)对(duì)食物中铁质的吸收，所以贫(pín)血患者(zhě)应少吃(chī)为好(hǎo)。

　　服(fú)用铁剂时不宜吃(chī)柿子。

　　柿中鞣(róu)酸与铁(tiě)结(jié)组成沉积，可引起胃肠不适，乃至(zhì)疼痛(tòng)，一(yī)同影(yǐng)响铁剂吸(xī)收。

　　 　　5、糖尿病人(rén)勿食

　　 　　柿子中(zhōng)因含10.8%的糖类，且大(dà)多是(shì)简略的双糖(táng)和单糖(蔗糖、果(guǒ)糖、葡萄(táo)糖即属此类)，因而吃后很易被吸收，使血(xuè)糖升(shēng)高。

　　关于(yú)糖尿(niào)病人而言(yán)，尤其是血糖(táng)操控欠安(ān)者更是有(yǒu)害(hài)的。

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