螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不是螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋(sǔn)所以才会出(chū)现这种臭味，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)种味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如(rú)果是自(zì)己在家做螺蛳(sī)粉，可以(yǐ)加上一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢(huān)的材料也会没有问题的，本身是(shì)不(bù)会影(yǐng)响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是(shì)源(yuán)于其(qí)中的(de)酸笋味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉(fěn)的(de)精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特(tè)殊的乳酸(suān)味，过(guò)程中会产生氨基(jī)酸(suān)，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅(guō)，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更(gèng)烂一些，食用口(kǒu)感(gǎn)更(gèng)好。

　　在(zài)锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用(yòng)筷(kuài)子(zi)试试能不能把螺(luó)蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表示煮好了，不能夹(jiā)断就(jiù)还(hái)需要煮。

圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好后捞(lāo)起来，再放(fàng)清(qīng)水烧开，之后放入配菜和煮好(hǎo)的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源于(yú)螺蛳粉当(dāng)中的独(dú)特配料(liào)——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌尖上的(de)中国第一(yī)集就详细介绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳(liǔ)州酸(suān)笋，主要(yào)是选(xuǎn)取肉食丰富的(de)大头甜笋(sǔn)，然后(hòu)加入山泉(quán)水用大瓦缸腌(yān)制(zhì)半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌(yān)制(zhì)发酵食品，发(fā)酵过(guò)程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也(yě)会散发出(chū)一(yī)股(gǔ)独特的味道，两(liǎng)者相加，特(tè)殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋(sǔn)的过(guò)程中，半(bàn)胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在(zài)于屁(pì)中(zhōng)的气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：<圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么/p>

　　碳水化合物带(dài)给人快感，酸辣咸(xián)重口味(wèi)让(ràng)人上头辅料多食材丰富(fù)

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