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干银耳能(néng)够直接煮吗

　　干(gàn)银耳是能够直接煮的(de)。

　　干银耳直接煮(zhǔ)对(duì)身(shēn)体并没有(yǒu)损害，但一(yī)般主张(zhāng)银耳、木耳(ě染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的r)等菌类(lèi)食物，先用温水或白开水浸泡(pào)一小时左右(yòu)，再(zài)进行烹煮(zhǔ)。

　　由于(yú)浸泡后的(de)银耳会吸收水分，变得比较松软，需求煮的时(shí)刻(kè)较短。假如直接拿去(qù)煮，由(yóu)于(yú)干银耳的水分含(hán)量少，煮的时(shí)刻就会相(xiāng)应延伸，加热的进程也(yě)会对银耳中的养分(fēn)物质发生损坏，形成养分丢失(shī)。但不会(huì)发生有害物质，不会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)身体健康。

　　银耳(ěr)中含有多糖、氨基酸、葡(pú)萄糖、蛋白质，以及(jí)丰厚维生(shēng)素和矿物质，如硫、磷、镁、钙、钾(jiǎ)、钠等。其间银耳中的多糖是一种植物化合(hé)物，能够与身(shēn)体里不利于健康的(de)自由(yóu)基中和，然后起(qǐ)到必定(dìng)的保健(jiàn)效果。

　　别的银耳中含有丰厚(hòu)的胶原蛋白质(zhì)，比一般(bān)动(dòng染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的)物(wù)性(xìng)蛋白质(zhì)更简单被身体(tǐ)吸收。日常日子(zi)能够将银(yín)耳(ěr)和莲(lián)子(zi)、红枣、燕窝等食材一同(tóng)烹煮，不只(zhǐ)丰厚(hòu)口感，还能添加更多养分物质的摄入，增强养分的弥补。

干银耳(ěr)要泡多(duō)久才干够(gòu)煮

　　若用凉水泡(pào)发，泡(pào)发时(shí)刻为(wèi)3-4个小时；若用热水泡(pào)发，20分钟左右。

　　泡(pào)发(fā)后的银耳需求将底部去掉，底部(bù)不行食用，最(zuì)终再用清水清(qīng)洗几(jǐ)回(huí)即可(kě)。

　　但主(zhǔ)张用冷水泡，由于用(yòng)热水泡(pào)银耳，不只不易充沛泡开，口感(gǎn)还(hái)会绵软(ruǎn)发黏，其间不(bù)少养分成分(fēn)都会被(bèi)溶解而损失掉。

　　干制银耳保(bǎo)留了银耳中(zhōng)的绝大多(duō)数养分(fēn)，一般银耳在(zài)采(cǎi)摘(zhāi)后马上会采纳烘干(gàn)脱水(shuǐ)，既隔绝(jué)了(le)细菌，又保(bǎo)留(liú)了多(duō)糖(táng)、维生素、矿物(wù)质等，并且干银耳不(bù)含(hán)卟(bǔ)啉类(lèi)光(guāng)感物质，对人体无害而有利。

　　其次，银耳干制进(jìn)程中，即便(biàn)原先有少(shǎo)数毒素污染，在阳光紫外线(xiàn)的效果(guǒ)下(xià)也会降(jiàng)解不少(shǎo)。

　　从(cóng)食(shí)物的安全性来看，干银耳能够长时刻放在枯燥通风的当地保存，相对于鲜银耳来说是安(ān)全性是比(bǐ)较高的(de)。

　　银耳绝(jué)大多数品种都生(shēng)于(yú)各种(zhǒng)树木的原(yuán)木(mù)上(shàng)。

　　但银耳菌丝几乎(hū)没(méi)有分解纤维素的才(cái)能，因(yīn)而在其完结日子史的进程有(yǒu)必(bì)要依(yī)靠另一种(zhǒng)真菌的帮忙即香灰菌，又(yòu)称耳友菌，亦称羽毛状菌(jūn)丝(sī)，它能(néng)把银耳菌丝无法使用的纤维(wéi)素、木质素、淀粉等(děng)分解为银耳菌丝能够吸收的养(yǎng)分成分。

　　银(yín)耳孢子在(zài)相对湿(shī)度 70%-80%的(de)条件下可萌(méng)发(fā)成菌丝(sī)，菌丝不(bù)断成长(zhǎng)、分解发生子(zi)实体。

　　子实体在(zài)相对(duì)湿度80%-90%的条件下(xià)敏捷发育，若相对湿度超90%，则不易萌发成菌丝(sī)，而以芽殖方式(shì)呈现(xiàn)，并且萌发成菌丝(sī)成长(zhǎng)软(ruǎn)弱纤细稀(xī)少，子实(shí)体分(fēn)解不(bù)良(liáng)或胶化成团成堆(duī)。

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