料酒可(kě)以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可以用白酒替(tì)代(dài)吗(ma)在炖肉的时候发(fā)现屋里的料酒没(méi)了，但是炖肉里最重要的就是(shì)去腥了，没(méi)有(yǒu)料酒的话(huà)用白酒应该也是可以的吧？一般在(zài)没有(yǒu)料酒的情况下用什么替代是(shì)比较好的？的。

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　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过(guò)需要注(zhù)意(yì)的是，虽然白(bái)酒也能起到去腥的(de)目的，但由于酒精度数含量过高，所以(yǐ)会对蛋白(bái)质和脂类造(zào)成一定(dìng)的破坏，从而影响口感，也会(huì)影响菜肴原(yuán)有的(de)风(fēng)味，因此(cǐ)，尽量不(bù)要用白酒代替料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没有料酒了(le)也可以(yǐ)用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的(de)作用是去(qù)除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也不(bù)是(shì)饮(yǐn)用酒，而(ér)是所有(yǒu)烹饪用酒的统称。

料酒是什(shén)么(me)味道

　　有(yǒu)点(diǎn)酒的味道，主要是用来去腥(xīng)味(wèi)，烹(pēng)饪用酒统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾(fén)酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要(yào)是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味(wèi)，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味(wèi)充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒(jiǔ)要放多(duō)少

　　其(qí)实料酒的用(yòng)量(liàng)也是(shì)稍微(wēi)有(yǒu)点讲究的(de),烹调时,一般(bān)要根(gēn)据(jù)烹调的食物(wù)酌量使用,比如(rú)常规菜肴时,我会(huì)放(fàng)5-10毫升(shēng)的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒(jiǔ)还(hái)是根据菜品酌(zhuó)情使(shǐ)用(yòng)~注意一定的量(liàng)就好了(le)哦。

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