咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造(zào)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需(xū)求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就没(méi)那么(me)好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号)，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

　　要流口(kǒu)水了吧，快跟从安徽(huī)新东方烹饪校(xiào)园(yuán)来(lái)DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号