螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽本身发出(chū)来(lái)的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的可(kě)以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在(zài)家(jiā)做(zuò)螺蛳粉，可以加上一(yī)点自己喜欢(huān)的材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什(shén)么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋味道，这种(zhǒng)味道(dào)也(yě)恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特殊的乳酸味，过(guò)程中会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起来(lái)臭，但吃起(qǐ)来味道(dào)鲜(xiān)美(měi)、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉(fěn)也会更烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试(shì)试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还(hái)需(xū)要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放(fàng)清水烧开(kāi)，之后放入一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽配菜和(hé)煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之(zhī)后(hòu)捞(lāo)进碗里即(jí)可，最后(hòu)倒入配(pèi)料搅拌均(jūn)匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味(wèi)主要来源(yuán)于螺蛳(sī)粉当中的(de)独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国(guó)一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽第(dì)一(yī)集就详细(xì)介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选取肉食(shí)丰富(fù)的大头甜笋，然(rán)后加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程(chéng)中自然(rán)会产(chǎn)生一些有鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就(jiù)会有特(tè)殊的味道(dào)。

　　就(jiù)像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散(sàn)发出(chū)一(yī)股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭(chòu)味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分(fēn)

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵成酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气(qì)味(wèi)物(wù)质）色氨酸转化(huà)成(chéng)粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳(tàn)水化合物带给人快感，酸辣(là)咸重口味(wèi)让(ràng)人上(shàng)头辅料多食(shí)材丰富

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