为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足(zú)所致(zhì)的小(xiǎo)便(biàn)频(pín)密(mì)、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是(shì)热水