近一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城(chéng)市带(dài)来了(le)哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不(bù)开官(guān)方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三(sān)年来车站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最(zuì)大客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游(y京东是谁的老板是谁óu)客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的(de)发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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