银(yín)耳越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄越(yuè)好并不(bù)是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会(huì)儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议(yì)到(dào)正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或(huò)辣的(de)感觉(jué)，很可能就是(shì)用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选银耳(ěr)的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的(de)银耳是比(bǐ)较新鲜的(de)，我们吃起来(lái)味(wèi)道也比较好，营养价(jià)值也会更出色(sè)。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)颜色(sè)相(xiāng)对(duì)来说不会那么纯(chún)净(jìng)的，很多(duō)都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸(mō)起(qǐ)来也不够(gòu)干(gàn)燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒(shài)过或者是烘干之后颜色(sè)都是(shì)微微(wēi)发黄的(de)，但是为了使(shǐ)银耳更加的(de)好看，有些商贩(fàn)会(huì)利用一些(xiē)成分将原本(běn)发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干银耳的时(shí)候还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种熏白的(de)银耳中含有对人体有害的(de)成分，食用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加(jiā)工处理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳的营养成分(fēn)相比于经过加工的干银耳(ěr)会平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么更加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物(wù)质的话，经过(guò)太阳光照射(shè)之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现红色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状，而干银(yín)耳在(zài)加工的过程中已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日(rì)常生活中建议选(xuǎn)择(zé)食用(yòng)干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一般(bān)情况下，食品(pǐn)的(de)实际可食(shí)用期限(xiàn)都会比包装袋(dài)上的时间要(yào)稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继(jì)续食用。

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