螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还(hái)是(shì)笋臭螺(luó)蛳(sī)粉不放酸笋不(bù)臭的。

　　关于螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭以(yǐ)及(jí)螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是(shì)哪个调料包，螺蛳粉哪(nǎ)个料包不(bù)放不会臭，螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料包臭(chòu)不(bù)臭(chòu)，吃(chī)螺(luó)蛳粉对女性的(de)坏处等(děng)问题(tí)，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活小知(zhī)识：

螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发出来的(de)。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所以(yǐ)才会出(chū)现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味道的(de)可以不放(fàng)酸(suān)笋(sǔn)。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)自己在家(jiā)做螺蛳粉(fěn)，可以加上(shàng)一(yī)点(diǎn)自己(jǐ)喜欢的材料也会(huì)没有(yǒu)问题的，本身是不(bù)会影响到螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华(huá)所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一(yī)种特殊的(de)乳酸味，过程中会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭(chòu)，但吃起(qǐ)来味道(dào)鲜(xiān)美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅(guō)，冷水下锅(guō)煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口(kǒu)感更好。

　　在锅中(zhōng)放入(rù)清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试(shì)试能不(bù)能把螺蛳(sī)粉夹断，可(kě)以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后捞起来，再(zài)放(fàng)清(qīng)水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后(hòu)捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就可以食用(yòng)了(le)。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味(wèi)是什么味

　　这(zhè)股(gǔ)浓郁的(de)特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳(sī)粉当中(zhōng)的独(dú)特(tè)配料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖(jiān)上的(de)中国第(dì)一(yī)集就(jiù)详(xiáng)细(xì)介绍了(le)柳州酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味道独(dú)特(tè)的(de)柳(liǔ)州酸笋，主要是选取肉食丰(fēng)富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个(gè)月左右而(ér)成。

　　作为腌制发(fā)酵(jiào)食(shí)品，发酵过程中(zhōng)自然会产(chǎn)生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉(ròu)熬制也会(huì)散(sàn)发(fā)出一股独(dú)特的(de)味道，两者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上(shàng)它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是(shì)什么(me)成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存在于屁中的气(qì)味物质(zhì)）色氨酸(suān)转化成粪(fèn)臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物(wù)带(dài)给人快感，酸辣咸重口味让人(rén)上头辅料多(duō)食山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思