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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要(yào)比(bǐ)铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作(zuò)用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的(de)生产期限，产量虽(suī)五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是(shì)最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在(zài)沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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