近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄《人民的名义》陈海是被谁暗《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗算了 人民的名义是真实改编的吗博烧烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻(wén)发布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没(méi)有一(yī)家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得(dé)拒(jù)绝或不履(lǚ)行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本(běn)为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续(xù)升温(wēn)，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的最大(dà)客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入(rù)住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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