干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再(zài)用(yòng)小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如(rú)果不(bù)想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的(de)最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗(nèi)部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能(néng)长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一(yī)段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶(róng)解在盐(yán)水里一部分(fēn),再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出来的腊(là)肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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