咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的(de)制造(zào)等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。第(dì)一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看(kàn)到(dào)筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得(dé)酸(suān)了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征(zhēng)的(de)菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西(r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么xī)红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入(rù)味(wèi)；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么(guàn)头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一(yī)匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或者是添(tiān)加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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