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　　这类作物的产品器官是块根和块茎，具有(yǒu)生长前期和(hé)块根(gēn)膨大(dà)期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称(chēng)番薯、山芋、红薯、地瓜(guā)等，中国的(de)甘薯种(zhǒng)植面积和(hé)总产量均占世界首位。

　　甘薯的根分为须(xū)根、柴根和块根，其中块根(gēn)是贮藏养分(fēn)的(de)器官，是供食用的部分，有纺锤形(xíng)、圆筒形、球形和(hé)块(kuài)形等多种形状。

　　块根还(hái)具(jù)有根(gēn)出芽的特性，是(shì)育(yù)苗(miáo)繁殖的(de)重要器(qì)官。

　　2、马(mǎ)铃薯：又称(chēng)土豆、洋(yáng)芋、山药(yào)蛋等，其(qí)块茎可(kě)供食用，是重要(yào)的粮食、蔬(shū)菜兼用作物。

　　产量高，营(yíng)养丰富(fù)，对环境的适应性较强，现已遍布世(shì)界(jiè)各地，马铃薯鲜薯可烧煮(zhǔ)，作粮食或蔬(shū)菜。

　　3、木薯：原(yuán)产于美洲热(rè)带，全世界(jiè)热带地区广为栽培。

　　其块根可食，可磨木(mù)薯粉(fěn)、做(zuò)面(miàn)包、提供木薯(shǔ)淀(diàn)粉和浆洗(xǐ)用淀粉乃至(zhì)酒精(jīng)饮料(liào)。

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