金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市(shì)公司被投(tóu)资者(zhě)问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了(le)《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪(jì)实(shí)》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下(xià)：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的(de)酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客(kè)自带白酒。据我们走访和(hé)当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年(nián)气(qì)温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随(suí)着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当(dāng)地市民除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如(rú)社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气(qì)带动周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的(de)集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便(biàn)排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解(jiě)析(xī)到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青(qīng)年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日(rì)乘坐(zuò)高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客也会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不(bù)影(yǐng)响其(qí)他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一(yī)系列措施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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