面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于凛冽和凌冽的区凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音别是什么，凌冽与凛冽拼音(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子(zi)或阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的(de)面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量(liàng)的(de)调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会(huì)对(duì)身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那(nà)么(me)做出来的(de)面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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