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一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回来(lái)的(de)鱼是保鲜还(hái)是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数(shù)是卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿(ér)发育(yù)成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也(yě)在雌(cí)鱼肚(dù)子里(lǐ)孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科的(de)鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度，不能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不(b一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的ù)仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(d一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的ài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比较低，大(dà)多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的(fàng)在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微(wēi)生物的生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的(de)鱼(yú)肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉(diào)一(yī)部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻的(de)时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也(yě)就不能(néng)被全部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水溶性(xìng)营养物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿(ér)的(de)话,那(nà)就不得不提(tí)醒你，其实活(huó)鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失。