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老南瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸及果胶等(děng)营(yíng)养物质，

　　生吃南瓜可以较好的保存其营养价(jià)值，但建议控制摄入量(liàng)，以免造成胃肠道不(bù)适(shì)，日常适量(liàng)生吃南瓜，对(duì)于改善皮(pí)肤状态、缓解(jiě)便秘发生(shēng)等有一(yī)定的辅助(zhù)作(zuò)用。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先(xiān)观察南瓜的(de)颜(yán)色。

　　不同(tóng)的(de)品种，南瓜的颜色(sè)是不一样的。

　　市场上常卖的两个品(pǐn)种，一(yī)个是蜜本南瓜(guā)，要面甜(tián)的就要挑选颜(yán)色(sè)橙色的，成熟的好(hǎo)，口(kǒu)感(gǎn)就(jiù)好(hǎo);还有一种京绿栗南瓜，北京(jīng)的品种(zhǒng)，挑(tiāo)选要找颜色深绿的(de)、所以(yǐ)，什么样的南(nán)瓜又面又(yòu)甜，首先看(kàn)颜色准没错。

　　2、观察(chá)南(nán)瓜外形。

　　可以通过看南瓜的形状看(kàn)出来，有(yǒu)的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹线(xiàn)的(de)。

　　不管什么形状的(de)南瓜(guā)，在挑选(xuǎn)的时候，要找(zhǎo)形状完整的，有凸(tū)起或斑点的(de)不影响口感(gǎn)，这是南瓜抵制虫(chóng)害，保(bǎo)护自己留下来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的(de)外皮(pí)。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是(shì)老南瓜；如果一掐(qiā)就破，那就(jiù)是(shì)嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选南瓜(guā)时(shí)，可将南瓜(guā)托起(qǐ)，一只手去轻轻的拍(pāi)打(dǎ)，辨别一下南(nán)瓜的声音，闷响的(de)就是老南瓜，反之，成熟度就没那么(me)好了。

如(rú)何挑选甜南瓜(guā)

　　1、看(kàn)，从外皮颜色上来说，金(jīn)黄色的(de)南瓜，颜色(sè)越深黄(huáng)，条(tiáo)纹越(yuè)清楚粗(cū)重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是(shì)成熟(shú)南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后有一种清香(xiāng)气味，而没有成熟(shú)的(de)嫩瓜有一种(zhǒng)菜瓜的味道。

　　3、动手(shǒu)，老南(nán)瓜外(wài)皮(pí)比较坚硬紧实，如果南(nán)瓜皮一掐就破，就证明成(chéng)熟度(dù)不够。

　　另(lìng)外，用(yòng)手掐一下南瓜上的那一小段茎，如(rú)果(guǒ)感觉1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤非常硬，就证明南(nán)瓜采摘的时机比较合(hé)适(shì)。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还可以看(k1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤àn)看瓜籽，因为瓜籽饱(bǎo)满(mǎn)也是(shì)南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩(kuò)展资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠(cháng)胃(wèi)的南瓜：南(nán)瓜是(shì)调养(yǎng)肠胃(wèi)很好的食物，南(nán)瓜中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富(fù)的维生素A原，可(kě)以参与(yǔ)胃内上皮组织的正常(cháng)代谢，保护胃黏膜，促进(jìn)溃疡愈(yù)合;果(guǒ)胶则(zé)可以让消(xiāo)化(huà)道免(miǎn)受粗糙食品(pǐn)的刺(cì)激(jī)，预防(fáng)胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南瓜(guā)从中医的角度认为：有补中(zhōng)益(yì)气、消炎(yán)止痛，解毒杀虫，降糖止(zhǐ)渴(kě)的功效，现(xiàn)代医学研究证明，南瓜(guā)中的果胶帮助肝、肾功能(néng)减弱的人增强肝肾细胞的再生能力(lì)。

　　三、南瓜与(yǔ)糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生(shēng)素e，能促进胰(yí)岛素的分泌;南瓜中的果胶可推迟食物排空、延缓肠道对(duì)糖(táng)类的吸收，从而控制血(xuè)糖升高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含(hán)有的矿物(wù)质(zhì)钴，是胰岛素细(xì)胞合成胰岛素(sù)所必需的(de)物质。

　　所以糖尿病患者(zhě)应适当吃些用南瓜(guā)做的食物。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：人(rén)民网-南(nán)瓜(guā)并非(fēi)要新鲜(xiān)才(cái)好吃(chī) 如何(hé)挑到好(hǎo)南瓜

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