面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性(xì不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思ng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温(wēn)度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思lì)是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思