为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人(rén)们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患(huàn)者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里>

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调(diào)补，特别适(shì)合(hé)阴血虚(xū)患(huàn)者如(rú)产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适(shì)合(hé)阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里yǒu)很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含(hán)有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一般母鸡(jī)的(de)生长周期会(huì)比公鸡的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的(de)营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从(cóng)而(ér)导致内(nèi)部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是不(bù)需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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