鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么(me)有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤(shāng)的(de)患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或(h庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思uò)者高血压等状况(kuàng)。

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