淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀(jué)本来想要用淀(diàn)粉给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀了(le)这(zhè)是水放多的原因吗，为什么(me)淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太(tài)久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘(zhān)在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液(yè)的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当(dāng)调整女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西,使用面(miàn)粉(fěn)的话(huà)是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用的话(huà)不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所有(yǒu)东(dōng)西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在(zài)锅(guō)里(lǐ)就可以(yǐ)了(le)。

　　当然(rán)也(yě)可以在快熟的时候(hòu)弄。

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