面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以(y黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆ǐ)1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管什(shén)么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能(néng)和(hé)盐一黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做出(chū)来的(de)面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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