金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来(lái)，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们调(diào)研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季(jì)的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可康师傅是哪国的牌子？能(néng)创新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤场(ch康师傅是哪国的牌子？ǎng)景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主要源自良(liáng)好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新的(de)体验，在线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队(duì)还(hái)在文中(zhōng)给出了(le)“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差(chà)异(yì)主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带(dài)动(dòng)周(zhōu)边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打(dǎ)卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不(bù)少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面积和客流量较(jiào)大的地(dì)方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大(dà)量工作人(rén)员监督规(guī)范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不(bù)影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的(de)带(dài)动下，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了(le)明(míng)显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续(xù)。

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