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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等(děng)微(wēi)量元素(sù)及养分物(wù)质，具(jù)有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还(hái)能用于(yú)调(diào)度(dù)脾气虚引起(qǐ)的腹(fù)泻、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪能够为(wèi)身(shēn)体供给能量(liàng)及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适(shì)消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀(yún)直到看不到(dào)颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸(mō),极(jí)易(yì)氧化,藕粉(fěn)的(de)色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色(sè),因其含有丰厚的(de)铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)有时会是(shì)片(piàn)状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的，很(hěn)简单(dān)消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻(nì)爽滑，其他淀(diàn)粉则(zé)要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性(xìng)和通明(míng)度都(dōu)不如藕粉，且放(fàng)置数小(xiǎo)时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成(chéng)，呈极薄而(ér)细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名的土特(tè)产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕掘(jué)”明代的书本(běn)中对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍两(liǎng)种比较有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名(míng)产(chǎn)，是(shì)藕粉中的(de)名牌(pái)， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全国，出口东(dōng)南亚各(gè)国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多(du成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份ō)红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一(yī)半(bàn)功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂肪(fáng)、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年以数(shù)百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解(jiě)放初(chū)虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内外商(shāng)场需求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消费(fèi)需求。

　　有些(xiē)当地用其他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但(dàn)质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕(ǒu)是(shì)莲横(héng)生于淤泥中地下(xià)基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯(kū)燥，有利于(yú)提(tí)高出(chū)粉(fěn)率和藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多(duō)产区(qū)是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于土(tǔ)中达三(sān)、四个月(yuè)，直到(dào)春分(fēn)加(jiā)工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类(lèi)、采(cǎi)收时(shí)刻、加工技(jì)能(néng)而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行(xíng)，个别出产各地习(xí)气不同，有(yǒu)的(de)把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削片用切片(piàn)机切(qiè)片(piàn)，传统办法是用小刀将(jiāng)沉(chén)积(jī)后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按(àn)工艺(yì)流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工(gōng)，一(yī)次晾(liàng)干的色(sè)泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕(ǒu)粉种类因产(chǎn)区加(jiā)工习气的(de)不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的(de)外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒(lì)状仿制(zhì)成片(piàn)状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北、江苏等(děng)省，安(ān)徽、江西(xī)、广西、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　 各省散布(bù)区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性(xìng)强，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较(jiào)白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤(chì)色(sè)，片薄而均匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即(jí)散(sàn)开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团(tuán)状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还原糖，色(sè)泽(zé)白中透微(wēi)红，用(yòng)冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深，其(qí)他(tā)粉(fěn)无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细腻，用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但(dàn)冷却后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流(liú)水中(zhōng)参(cān)加少(shǎo)数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其(qí)他粉在(zài)上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色(sè)白而微(wēi)红，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质(zhì)，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置(zhì)通明(míng)器(qì)皿(mǐn)中加(jiā)清水拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中开(kāi)胃，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份都患者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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