咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典的(de)粤(yuè)菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的(de)我国菜之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米(m半夜被C醒是一种什么样的感受ǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜半夜被C醒是一种什么样的感受(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反(fǎn)过来(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均半夜被C醒是一种什么样的感受匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝(luó)应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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