近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的(de)搜(sōu)索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的(de)人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可(kě)到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在(zài)周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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