近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了(le)全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了(le)第一个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等(děng)一(yī)系(xì)列(liè)“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大(dà)平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的(d空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗e)阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全(quán)国各地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年(nián)来车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的客源地前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自(zì)山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最(zuì)大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的(de)的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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