咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的？关(guān)于(yú)咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的(de)。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉制造的(de),咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来(lái)才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外(wài)的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说(shuō)。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜(cà卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢i)式之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐(guàn)头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液(yè)，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量(liàng)或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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