金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也(yě)有不少上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元(yuán)，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据(jù)我们走访和(hé)当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰(fēng)和(hé)烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区大学生(shēng)组团前(qián)来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的(de)体验(yàn)，在线下消费场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时(shí)间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例(lì)，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带动周(zhōu)边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排(pái)不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该(gāi)团队(duì)解析(xī)到(dào)，淄(zī)博烧烤的(de)消费人群以中(zhōng)青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾(jià)前(qián)来(lái)，从车(chē)牌(pái)来看包括但不(bù)限于(yú)山东其他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和客流(liú)量较大的(de)地方也有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗动了大量工作人(rén)员监(jiān)督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了(le)一系(xì)列措施(shī)保障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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